ハンドピック

焙煎する際にはまず生豆の状態をチェックします。焙煎前の生豆にはある程度欠点豆が混ざっています。それはスペシャルティコーヒーのグレードの高い豆を使っても同じです。ただ、エチオピアやペルーなど欠点豆の数で...