Category ハンドピックは丁寧に
焙煎する際にはまず生豆の状態をチェックします。焙煎前の生豆にはある程度欠点豆が混ざっています。それはスペシャルティコーヒーのグレードの高い豆を使っても同じです。ただ、エチオピアやペルーなど欠点豆の数で...
焙煎について
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Category ArtisanとPhidgetsの導入
先日Artisan（ローストロガー）について、書きました。私が使っているナナハン焙煎機には、標準で装備されているのは豆温度を測る温度計（デジタル）と排気温度を測る温度計（アナログ）のみです。つまり標準...
Category ローストロガーについて
焙煎時に、焙煎中の豆の温度や窯の排気温度などを記録、表示するためのソフトを「ローストロガー」などと言います。メジャーなところでは「Artisan」や「Cropster」などでしょうか。富士ローヤルさん...
Category 焙煎機について
今回は焙煎機についてです。私が使っている焙煎機は「ナナハン焙煎機」といいます。東京産機製でカリタさんやワイルド珈琲さんなどで販売しています。800g程度まで焙煎できますが、推奨750ｇなので「ナナハン...