嫌気発酵

「インフューズドコーヒー」って聞いたことありますか？最近耳にする機会が増えてきたのではないでしょうか？インフューズドコーヒーとは、コーヒーを精製する過程で、他のフルーツやシロップなどに漬け込んで精製さ...

「アナエロビック」をご存じでしょうか？アナエロビックとは、コーヒー豆の精製方法の一つで、密閉タンクなどを利用し酸素に触れない状態で微生物による発酵を行い、コーヒー豆に独特の風味やアロマを付加することが...