アナエロビック

「インフューズドコーヒー」って聞いたことありますか？最近耳にする機会が増えてきたのではないでしょうか？インフューズドコーヒーとは、コーヒーを精製する過程で、他のフルーツやシロップなどに漬け込んで精製さ...

コーヒーの精製方法には色々と方法があります。「ナチュラル」、「ウオッシュド」「パルプドナチュラル（ハニープロセス）」「スマトラ式」などが一般的で、変わったところでは以前も書いたアナエロビックなどもあり...

「アナエロビック」をご存じでしょうか？アナエロビックとは、コーヒー豆の精製方法の一つで、密閉タンクなどを利用し酸素に触れない状態で微生物による発酵を行い、コーヒー豆に独特の風味やアロマを付加することが...

コーヒーの「酸味」が苦手だという人が割と多くいると思います。私の周りでも酸味のあるコーヒーはちょっと。。。という人が結構います。かく言う私もスペシャルティコーヒーを知る前は、酸味のあるものは苦手で、深...