Coffeeについて

コーヒーの精製方法には色々と方法があります。「ナチュラル」、「ウオッシュド」「パルプドナチュラル（ハニープロセス）」「スマトラ式」などが一般的で、変わったところでは以前も書いたアナエロビックなどもあり...

皆さんコーヒーをペーパードリップで淹れる際に、リンスしていますか？「リンス」って言葉が聞きなれない方もいらっしゃるかと思いますが、いわゆる「湯通し」です。フィルターをドリッパーにセットした後、コーヒー...

「アナエロビック」をご存じでしょうか？アナエロビックとは、コーヒー豆の精製方法の一つで、密閉タンクなどを利用し酸素に触れない状態で微生物による発酵を行い、コーヒー豆に独特の風味やアロマを付加することが...

コーヒーの「酸味」が苦手だという人が割と多くいると思います。私の周りでも酸味のあるコーヒーはちょっと。。。という人が結構います。かく言う私もスペシャルティコーヒーを知る前は、酸味のあるものは苦手で、深...

最近耳にする機会の多くなった「スペシャルティコーヒー」ってどんなコーヒー？って思ったことありませんか？なんとなく「スペシャル」なんだから美味しい、凄い、高い、品質が良い、、などなど、そんな感じでとらえ...

Abema Ownd から引っ越しました。新たな年になりました。新しい取り組みとしてコーヒーや焙煎に関することなど、ぽつぽつと書いていこうかと思っています。コーヒー好きが高じて、スペシャルティコーヒー...