ペーパーフィルターのリンスって必要なの？

皆さんコーヒーをペーパードリップで淹れる際に、リンスしていますか？

「リンス」って言葉が聞きなれない方もいらっしゃるかと思いますが、いわゆる「湯通し」です。

フィルターをドリッパーにセットした後、コーヒー粉を入れる前にお湯を注いで、ペーパーを湯通しする行為をいいます。

リンスについては、「する派」と「しない派」がいて、色々と論争になっています。

リンスの目的は、

など、など、があると言われています。

でもペーパーの匂いや、味なんてあるの？

そもそもリンスの有無によって味の違いがあるの？と思われると思います。

私もそう思いました。

で、実際にいろいろと試してみました。

ペーパーは、漂白済（白い）の「カリタV６０用」を使用しています。

・匂いについて

　乾いた状態では多少紙の匂いはしますが、特に気になる匂いではありません。

　リンスした後では、リンスした直後は温められるので匂いがふわっと広がりますが

　落ち着くとほとんど匂いはありません。

・味について

　〈リンスしたお湯の味＞

　　リンスすることで紙を洗うことになるので、リンス後のお湯の味を見てみました。

　　フィルターの製造過程で残る薬品などの味や不純物がでるのでは？

　　ということですが、

　　結果は。。。ほとんど分かりません。

　　ただ、フィルターのメーカーや種類によっては、紙の匂いや、味に影響が出るものもあるかもしれませんね。

　＜コーヒーの味＞

　こちらもほとんど分かりません。。。

　どちらがリンスしたものか分かって飲んでいるので、なんとなく違うような気もしますが

　普通に出されたら違いは全く分からないですね。。。（味が違うと仰る方もいますが。。）

　ただ、リンスした時点でペーパーに4mlほどの湯が吸収されます。リンスしない場合、抽出後のコーヒーがペーパーに吸収されますので、その点は抽出効率が上がるのかな。。。

とは思います。（リンスしない場合ペーパーの上部までコーヒーが吸収されて茶色くなります）

結論としては。。。

お好きなように。。ということかなと。。

私自身は、リンスする場合が多いです。（しない時もあります）理由としては、

・ドリッパー、ポットを温める（温度低下を防ぐ）

・抽出効率がわずかに良くなる（気がする？）

ぐらいかな、と。。

皆さんもいろいろと試してみてはいかがでしょうか。